Interessen for lokalet i Elvebredden er ifølge Bent Rosenberg svært stor. Lokalene eies av Storebrand Eiendom, der Bent Rosenberg styrer det som skjer her i byen. Rosenberg bekrefter at biff-kjempen Big Horn Steakhouse er blant beilerne. I tillegg har to andre større kjeder pluss en rekke selvstendige restaurantdrivere vist sin hunger etter lokalene nede ved elva. 500 kvadratmeter pluss uteservering ved en solrik elvebredd får munnen til å løpe i vann hos flere som ønsker å stilne godtfolks sultfølelse.

Elvebredden er den nyeste delen av Bratsberg Brygge-komplekset. Foreløpig er det bare to virksomheter på plass i lokalene: Sport1 og Gullsmed Neerby. I tillegg er det tre andre ledige butikklokaler, men disse kan deles opp hvis ønskelig. Selve indrefileten i komplekset er er restauranten.

–Vi har is i magen, fordi vi ønsker den rette blandingen av butikker. Vi ønsker virksomheter som kan gjøre hverandre gode, sier Bent Rosenberg.

Han understreker at det ikke er skrevet noen avtale verken noen av de som snuser på restaurantlokalene. –Vi har forltøpende henvendelser fra virksomheter som ønsker å leie hos oss. Det gjelder også i forhold til reststaurtantlokalet, sier Rosenberg. Det er allerede tre spisesteder på Bratsberg Brygge: Wok Spiseriet, Dolly Dimple’s og Jonas B. Gundersen. Rosenberg tror markedet greier å bite over enda mer.

– Jeg tror ikke det blir for mange restauranter. Det er alltid et spørsmål om hva markedet vil ha. Et restaurantkonsept til går greit. Men det må være noe spesielt, noe som tilfører området noe nytt, sier han.